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通过秸秆基料化利用稻田轮作生长的大球盖菇。　资料图

提起“秸秆”这个话题，这些年总离不开“禁烧”二字。过去“秸秆愁”，现在“香饽饽”，因为现在有了秸秆基料化利用技术。

2020年，全国秸秆基料化利用量499万吨。大部分以水稻、玉米和小麦秸秆为主，分别占基料化利用总量的39.7％、24.8％和20.9％。秸秆基料化利用主要有生产食用菌基质，植物育苗与栽培容器（基质）和动物饲养垫料三个途径。棉秸、玉米秸、玉米芯、麦秸、稻草等几乎所有的农作物秸秆都可以用于基质的生产。

如何让曾经的“生态包袱”转变成如今的“绿色财富”，近日，记者进行了深入的采访。

正是大球盖菇上市的好时候，在浙江省文成县盛丰农业专业合作社，工人们正拿着工具，忙着采摘菌菇，翻开稻草等积料，一个个撑着“伞盖”的大球盖菇纷纷探出头来，高矮胖瘦各不相同，甚是惹人喜爱。

“我们这种植晚稻，晚稻收割后的11月至第二年3月是农田闲置期。我们通过稻菇轮作的方式将大球盖菇种进了‘冬闲田’。”合作社负责人王文清告诉记者，大球盖菇在秸秆转化利用方面具有突出的优势，降解作物秸秆能力强，菌渣还可以作为良好的有机肥直接还田，在春天种植水稻的时候，土壤里有机肥含量就比较高，化肥的使用量可以减少40％到50％左右。同时，水稻的米粒更大，口感也更加好，亩产量也比没有种过大球盖菇的稻田的产量要高。

稻菇轮作，不但解决了季节性抛荒，也盘活了农闲劳动力。村民方引宝除了有土地流转的租金，农闲时间也多了份收入。

湖田村村民王利娟说：“我以前就是在家带小孩，也没什么事情做。现在种大球盖菇，可以增加一些收入，这也蛮好的，而且对我来说也方便。”

“农作物秸秆富含食用菌（供人类食用的大型真菌）所必须的碳源（单糖、双糖、半纤维素、纤维素、木质素等）、氮源（蛋白质、氨基酸、尿素、硫酸铵等）、矿物质（钾、钙、磷、镁、铁、硫、硼等）、维生素（b1等）等营养物质，以其为原料，结合粪肥以及少量的化肥，根据生产配方即可制成食用菌培养基。棉壳、玉米芯、麦秸、稻草等都可用于食用菌基料。”上海市农业科学院食用菌研究所高级农艺师李正鹏说，实践证明，利用农作物秸秆作为食用菌生产原料，对于缓解食用菌原料短缺、合理利用农业废弃物、促进农民增收具有重要意义。

你见过秸秆做的花盆吗？在山西苗褓褓环保技术有限公司研发车间，公司运营部部长崔彩婷正在介绍秸秆生态容器的制作过程。“我们的秸秆生态容器是以农业秸秆作为原料，经腐熟、粉碎、揉制等一系列生物方法处理后，通过特殊制造工艺制作而成的新型育苗容器，是为农、林、园艺业先期育苗、早熟栽植研制的一种可分解性生态容器。秸秆花盆不仅能够直接供给植株所需要的营养，还可以代替塑料花盆，减少白色污染。”

据了解，秸秆生态容器被广泛应用于大型农业单品经济作物基地建设，打破了大田作物季节性限制，提升农业产值；应用于困难立地生态修复，可显著提升苗木生长速率及移栽后成活率，推进绿水青山进程；应用于区域生态修复工程，成活率均高于95％，修复区保持了良好的景观效果。

秸秆生态容器的批量生产及应用实现了秸秆的高附加值利用，同时创新了秸秆还田方式。秸秆生态容器避免了秸秆燃烧产生的二氧化碳排放；避免了制作塑料容器过程产生的二氧化碳排放。据了解，1吨秸秆生态容器可以减排二氧化碳近0.864吨。

“秸秆生态容器在抗旱播种保全苗、早播早熟促效益、瓜蔬嫁接抗病害方面具有优越性，应用于大型农业单品经济作物基地建设，可提前1至2个月上市，打破大田作物供应城市市场的季节性限制，提升农业产值。”农业农村部规划设计研究院研究员丛宏斌说，将树苗培育在秸秆容器中，用于生态修复工程施工，移栽后成活率显著提高，修复效果好。

“通过秸秆收购，农民每亩可以增收80至100元，我们通过建厂可提供50至100个就业岗位，产业带动有利于农民增收和巩固脱贫攻坚成果。”该公司总经理程光说。

位于安徽省黄山市歙县五二三家庭农场，上百头生猪正在采食。将鲜嫩的巨菌草和玉米、豆粕等精料拌在一起，“佩奇”们吃得格外欢乐。

“饲料微生物发酵床形成了一个智能、卫生、轻简、高效、环保的零排放养猪系统，可有效降低养猪建造成本30％，实现猪肉品质提升30％、猪病虫害减低30％。”胡国良说。宽敞的微生物发酵床不仅能降解粪污、除去养殖臭味，改善猪的生长环境，提升猪的运动能力，同时，发酵床垫料上产生的大量益生菌，能够调整猪的肠道微生态平衡，让猪处于一个健康平衡生长状态，生产出的猪肉具有“瘦不柴，肥不腻”的特征，具有“土猪肉”的风味。

据了解，秸秆发酵床养殖全程不使用兽药（驱虫药除外），实现真正的无抗养殖，为市场提供无抗生素残留的畜产品，无抗生素皖南花猪市场价由每斤28元提升至每斤35元。同时该养殖技术降低养殖成本，可减少生猪养殖约90％的用水量、10％的饲料消耗量、80％药品投入，综合计算每头生猪养殖可减少支出100至150元。

“生物发酵床养殖技术目前有原位发酵床、异位发酵床两种形式。”中国农业科学院农业资源与农业区划研究所副研究员潘君廷说，原位发酵床养殖技术是用锯末、稻壳或农作物秸秆，经微生物菌种发酵后制作成猪舍垫料，生猪在垫料上生活。猪粪尿排泄在垫料里，有益微生物迅速降解，不需清粪和处理污水，没任何废弃物排出场外。养殖场无臭味、无污染、零排放，同时改善生猪的养殖环境，提高动物福利。异位发酵床养殖技术是将养猪与粪污发酵处理分开，在猪舍外另建垫料发酵棚。猪不接触垫料，猪场粪污全量收集后，利用潜泵均匀喷洒在垫料上进行生物菌发酵，具有减少臭味和改善环境的作用。与原位发酵床相比，它有效克服了消毒不便、猪舍改造成本高等问题。

目前，黄山市已发展500余家秸秆发酵床养猪场（户），共建发酵床猪舍16万平方米，其中发酵床面积11万平方米，饲养生猪4万余头，年收储利用农作物秸秆10万吨，为秸秆综合利用开辟了一条新的可持续利用的途径。